Пермские ученые нашли способ получать из зерновых отходов ферменты для расщепления крахмала и белков
Исследователи Пермского Политеха впервые в России выяснили, как с помощью дешевого отечественного сырья создавать кормовую добавку, одновременно расщепляющую крахмал и белки.
Ученые Пермского национального исследовательского политехнического университета нашли способ получать ферменты для расщепления крахмала и белков одновременно, используя отходы зернового производства. Работа впервые в России показала, какое отечественное сырье подходит для создания комплексных кормовых добавок. Статья вышла в сборнике материалов конференции «Химия. Экология. Урбанистика».
Сейчас большинство кормовых добавок для животных содержат только один фермент — либо для расщепления крахмала, либо белков. Из-за этого фермерам приходится покупать несколько препаратов сразу, а несбалансированное усвоение пищи может приводить к проблемам с пищеварением у скота.
Исследователи выделили из сена новый штамм бактерий вида Bacillus subtilis — он безопасен для животных, устойчив к высоким температурам и долгому хранению. В отличие от промышленных генетически модифицированных штаммов, природные микроорганизмы лучше размножаются на нестандартном сырье.
Бактерии выращивали шесть суток на разных питательных средах — крахмале, муке, пшеничных и овсяных отрубях. Как рассказала доцент кафедры «Химия и биотехнология» ПНИПУ, кандидат химических наук Анна Портнова, лучшие результаты показала среда с овсяными отрубями: расщепление белков оказалось более чем вдвое эффективнее, чем на пшеничных отрубях, а по расщеплению крахмала результат оказался близок к показателям дорогой очищенной питательной среды.
По словам исследователей, овсяные отруби оказались оптимальным сырьем для одновременного получения обоих типов ферментов, хотя ранее считалось, что для их синтеза нужны разные условия.
