Эндокринолог Тананакина предупредила об опасности восполнения йода морской капустой
Врач-эндокринолог Наталия Тананакина заявила, что морскую капусту нельзя считать надёжным способом системной профилактики йододефицита из-за нестабильного содержания йода в водорослях.
Полагаться только на морскую капусту для профилактики нехватки йода в организме нельзя. Об этом в беседе с «Газетой.Ru» сообщила врач-эндокринолог Наталия Тананакина.
По её словам, ламинария действительно богата йодом, но как единственный источник этого вещества она малоэффективна и может быть опасна. Суточная потребность взрослого человека в йоде составляет всего 150 микрограммов — отмерить такое количество на глаз в домашних условиях невозможно.
Тананакина объяснила, что содержание йода в водорослях сильно колеблется в зависимости от сезона сбора, места произрастания, температуры воды и способа обработки. В одной порции салата из морской капусты или листе нори может оказаться от 20 до 2000 микрограммов йода. Из-за этого человек рискует многократно превысить физиологическую норму.
Регулярные большие дозы йода из концентрированных природных источников, по словам врача, способны спровоцировать йодоиндуцированный тиреотоксикоз, аутоиммунный тиреоидит и нарушение синтеза гормонов.
Эксперт добавила, что морская капуста содержит не только йод, но и клетчатку, альгиновые кислоты и минералы. При варке, мариновании или засолке значительная часть йода уходит в отвар, который обычно выливают. Органические соединения йода из растений усваиваются организмом сложнее, чем неорганические соли, которыми обогащают продукты питания.
