Ученые МГУТУ вывели гибрид африканского сома, растущий в холодной воде

Учёные МГУТУ имени К.Г. Разумовского сообщили о получении первых двух поколений нового гибрида африканского клариевого сома. Новую линию вывели путём скрещивания двух отечественных пород — михайловской и таманской. Как передают «Известия», ключевым этапом стала полная расшифровка генома российской популяции сома: это дало селекционерам возможность работать с точными генетическими данными, а не ориентироваться только на внешние признаки рыбы.

Младший научный сотрудник центра «Аквакультуры» МГУТУ Анастасия Климук рассказала, что традиционное разведение клариевого сома в России столкнулось с инбридингом — близкородственным скрещиванием. Из-за этого рыба росла медленнее, в ней снижалось содержание питательных веществ и уменьшался выход съедобных частей. Геномный анализ позволяет закреплять нужные качества: быстрый рост, хорошую усвояемость корма, устойчивость к болезням и прирост мышечной массы.

Главным результатом селекции стала адаптация теплолюбивой рыбы к холодной воде. Новый гибрид выдерживает температуру +18...+21°C, тогда как обычному африканскому сому нужна вода около +28°C. На хозяйстве в Белгородской области мальки массой 50 граммов за четыре месяца выросли до двух килограммов и выше в обычных прудах без подогрева.

Формирование новой селекционной линии планируют завершить за пять лет, при этом внедрение в производство уже началось — заключены соглашения с профильными предприятиями. По словам специалистов, мясо такого сома плотное, диетическое, без чешуи и мелких костей, лишено тинистого привкуса. Выход филе может вырасти с 55–60 до 65 и более процентов. При целевой цене филе 500–700 рублей за килограмм продукт сможет конкурировать с сибасом и дорадо, которые из-за логистики стоят 1200–1600 рублей за килограмм.

Специалист по аквакультуре Александр Исаев отметил необходимость строгого контроля за разведением гибрида, чтобы он не попал в естественные водоёмы и не создал экологических рисков для местных экосистем.